Siete amanti della cucina peruviana? Allora provate a preparare i tacu tacu, una ricetta tradizionale peruviana di frittelle a base di fagioli e riso.
INGREDIENTI
Fagioli
300 g, cotti il giorno prima
Riso
300 g, bianco, cotto
Cipolle
1 grande, tagliata a cubetti
Aglio
2 spicchi, tritati
Peperoncini
2 gialli, tritati finemente
Olio Extravergine di Oliva
Burro
Sale
Preparazione
Ricette peruviane: come fare i tacu tacu, frittelle di fagioli e riso
Per preparare la ricetta peruviana dei tacu tacu, frittelle di fagioli e riso tipiche del Perù, iniziate frullando i fagioli.
Riscaldate 2 cucchiai d'olio e una noce di burro in una padella capiente e fate rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino a fiamma moderata.
Unite il riso e i fagioli frullati, mescolando per bene.
Aggiustate di sale.
Fate cuocere a fiamma viva muovendo la padella (come per fare un'omelette) fino a ricavarne una massa compatta e omogenea.
Dividetela in porzioni con un cucchiaio di legno e portate a doratura.
Friggete le uova a occhio di bue in una seconda padella e servite il tacu tacu con le uova fritte.