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La produzione di Pisco viene effettuata nello stabilimento di Pachacamac nella provincia di Lima: le sue strutture consentono una fermentazione con lieviti naturali a temperatura controllata intorno ai 22°C, distillazione con alambicchi alla francese del tipo Charentais e riposo in contenitori di acciaio inox per evitare qualsiasi possibilità di agente esterno contaminante. Neanche l'acqua è ammessa dal disciplinare d'uso, per permettere la produzione di un autentico Pisco Puro d'uva, come vuole il metodo di produzione tradizionale tramandato di generazione in generazione, sin dai tempi del vicereame spagnolo del XVI secolo. Pisco puro di uva Quebranta (non aromatica). Diretto, onesto e con un grande carattere. Ideale da bere puro o nella miscelazione per il Pisco Sour
Specialità Latino Americane
